評茶員對于茶葉審評“五因子”和“八因子”分別是什么，使用哪種評審茶具？

茶為國飲，是人們日常生活的必需品，我國生產的綠茶、黃茶、黑茶、白茶、紅茶和青茶六大類茶葉都各有獨特的品質，如何辨別茶葉品質的好壞越來越成為人們注重的問題。對茶葉的鑒別與判斷需從多方面來考量，茶葉品質的優(yōu)劣、等級的劃分，價值的高低等主要是通過感官評審來決定，即利用人的視覺、嗅覺、味覺、觸覺對茶葉品質進行鑒定。我國傳統(tǒng)的茶葉感官評審多采用“五因子”或“八因子”評茶法兩種。

“五因子”即外形、湯色、香氣、滋味、葉底，“八因子”為條索（顆粒）、整碎、凈度、色澤、湯色、香氣、滋味、葉底、可見“八因子”評茶法是在“五因子”評茶法的基礎上將“外形”細分為條索（顆粒）、整碎、凈度、色澤四個評審因子。評茶員審評茶葉需要使用專業(yè)的茶葉評審茶具，包括評審杯碗，評茶盤（樣盤、搖盤），標準型雙層干濕評臺，計時器，葉底盤，網匙、吐茶桶，仟樣匾等，上海清友堂實業(yè)有限公司可以提供一系列的專業(yè)茶葉評審茶具。評茶員在包裝后怎么進行取樣呢？上海清友堂。江蘇清友堂評茶員培訓

評茶員在包裝后怎么進行取樣呢

在整批包裝完成后的堆垛中，抽取規(guī)定的件數，逐件開啟。從各件內取出2盒~3盒（聽、袋）。所取樣品保留數盒（聽、袋），盛于防潮的容器中，供進行單個檢驗。其余部分現場拆封，倒出茶葉混勻，再用分樣器貨四分法逐步縮分至500g~1000g，作為平均樣品，分裝于兩個茶樣罐中，供檢驗用。檢驗用的試驗樣品應有所需的備份，以供復驗或備查之用

緊壓茶取樣：取樣步驟；沱茶取樣

抽取規(guī)定的件數，，每件取1個（約100g），若取樣總數大于10個，則在取得的總個數中，抽取6個~10個作為平均樣品，分裝于兩個茶樣罐或包裝袋中，供檢驗用。檢驗用的試驗樣品應有所需的備份，以供復驗或備查之用

磚茶、餅茶、方茶取樣

抽取規(guī)定的件數，逐件開啟，取出1塊~2塊。若取樣總塊數較多，則在取得的總塊數中，單塊質量在500g以上的，留取2塊，500g及500g以下的，留取4塊。分裝于兩個包裝袋中，供檢驗用。檢驗用的試驗樣品應有所需的備份，以供復驗或備查之用

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江蘇清友堂評茶員培訓因此，作為一名評茶人員，應是茶葉行業(yè)中“制、供、銷”的多面手，才能成為判斷茶葉品質的行家。

評茶員茶葉取樣的要求有哪些呢？上海清友堂實業(yè)有限公司

取樣是要從一批茶葉中抽取能daibiao整批毛茶或精制茶特征之比較低數量的茶樣，做為審評定級之使用，取樣沖泡時應先將茶罐中茶樣倒出2/3，置于看茶盤上先攪均勻，再用拇指、食指、中指取茶樣，每杯用量好一次取夠，不宜多次抓茶添增。評茶員審評用具，以國內的教學要求，綠茶、花茶、紅茶3g，烏龍茶5g，沖泡時間，者為3分鐘，后者為5分鐘。

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樣品的包裝和標簽評茶員都是知道哪一些呢？

樣品的包裝：

所取的平均樣品應迅速裝在符合規(guī)定的茶樣罐或包裝袋內并貼上封樣條。

樣品標簽：

每個樣品的茶樣罐或包裝袋上都應有標簽，詳細標明樣品名稱、等級、生產日期、批次、取樣基數、產地、樣品數量、取樣地點、日期、取樣者的姓名及所需說明的其他重要事項。

樣品運送：

所取的平均樣品應及時發(fā)往檢驗部門，不得超過48小時。

取樣報告單：

報告單一式三份由各相關部門留存，應寫明包裝及產品外觀的任何不正常現象，以及所有可能會影響取樣的客官條件，具體應包括下列內容：

1.取樣地點

2.取樣日期

3.取樣時間

4.取樣者姓名

5.取樣方法

6.取樣時樣品所屬單位蓋章或證明人簽名

7.品名、規(guī)格、等級、產地、批次、取樣基數

8.樣品數量及其說明

9.包裝質量

10.取樣包裝時的氣象條件

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評茶前的準備您知道嗎？上海清友堂實業(yè)有限公司帶您一一了解。

評茶員六大茶類評茶術語大全

對于職業(yè)評茶員而言，一款茶的品質如何，是有一套專業(yè)的術語進行評價的，大致可分為五個維度：干茶、香氣、湯色、滋味、葉底等，而且每一類茶都有專屬于自己的評茶術語體系，比如綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黑茶。

綠茶干茶外形評語

細緊：條索西昌緊卷面完整，有鋒苗

細嫩：細緊完整、顯毫

緊秀：細緊秀長，有鋒苗

卷曲：呈螺旋狀或環(huán)狀卷曲的茶條

彎曲：條索不直，呈鉤狀或弓狀。

綠茶香氣評語

香郁：香氣鮮濃而持久，具有特殊花果的香味

高爽持久：茶香充沛持久，濃而高爽

鮮嫩：具有新鮮悅鼻的嫩茶香氣

清高：清香高爽而持久

綠茶湯色評語

綠黃：綠中多黃的湯色

淺黃：色黃而淺，亦稱淡黃色

橙黃：湯色中帶黃，似橘紅色

深黃：湯色黃而深，無光澤

紅湯：湯色發(fā)紅，是去綠應有的湯色

黃暗：湯色泛青，無光澤

綠艷：似翠綠而微黃，鮮艷透明

嫩綠：淺綠微黃透明

黃綠：綠中帶黃，綠多黃少

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上海清友堂介紹評茶員培訓基礎知識.江蘇清友堂評茶員培訓

作為評茶人員應該具有那些專業(yè)知識呢？江蘇清友堂評茶員培訓

伴隨著互聯網的發(fā)展而成長的80后90后，已逐漸成為主流的消費人群，他們面臨不同生活場景，在標準型雙層干評臺濕評臺，鋸齒口評茶杯評審碗，評審樣盤， 茶葉葉底盤等方方面面，更傾向于使用智能化產品。隨著人們越來越關注健康，除了關心裝修及家居用品的環(huán)保性外，也開始關注起家居飾品的環(huán)保性。對家居飾品的材質和工藝也開始重視起來。都市人對家居飾品的訴求，與山野里人們所追求的淳樸生活不謀而合。于是，家居飾品也趨向自然質樸原生態(tài)，甚至帶點原始的味道。家居用品呈現出巨大的發(fā)展空間。家居用品與家具、家紡等傳統(tǒng)行業(yè)迅速剝離，成為單獨行業(yè)，逐步形成品牌消費，中高等漸成主流，具有良好品牌形象、好的產品與好的服務的家居品牌將成為市場主導，并獲得長久不衰的持續(xù)發(fā)展力?；ヂ摼W趨勢在過去十年內已經洗禮了家居用品，而今，互聯網紅利漸漸消散，家居電商增速放緩，線上線下結合的全渠道零售成為業(yè)內的新浪潮，新玩法也被不斷創(chuàng)造出來。江蘇清友堂評茶員培訓

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