關(guān)于威士忌的各大產(chǎn)區(qū)提到威士忌的有名產(chǎn)區(qū)，毋庸置疑蘇格蘭一定是帶頭大哥，典型表示，其次是愛(ài)爾蘭、美國(guó)、加拿大、日本等地，作為威士忌產(chǎn)區(qū)的大哥，蘇格蘭每年的威士忌產(chǎn)量、出口量以及銷(xiāo)售量都遠(yuǎn)超于其他地區(qū)，接下來(lái)的時(shí)間，我們就一一走進(jìn)這些產(chǎn)區(qū)，一一了解它的威士忌文化以及豐厚的威士忌底蘊(yùn)。一、蘇格蘭威士忌（ScotchWhisky）蘇格蘭威士忌一直以來(lái)都是以工藝比較為復(fù)雜、品質(zhì)比較為高貴兩大特點(diǎn)而著稱(chēng)。根據(jù)蘇格蘭當(dāng)?shù)氐囊?guī)定，蘇格蘭威士忌在蒸餾后的酒精含量不能高于94.8%VOL，并且必須在橡木桶中至少熟成3年時(shí)間，才可以進(jìn)行裝瓶出售。同時(shí)蘇格蘭威士忌也擁有著的風(fēng)土條件，以及不同區(qū)域的特色差異。其主要分為兩種類(lèi)型：麥芽威士忌和谷物威士忌，而把蘇格蘭劃分開(kāi)來(lái)，又分為以下5大產(chǎn)區(qū)，且每個(gè)產(chǎn)區(qū)特色不一，可謂是千姿百態(tài)。一款質(zhì)量的威士忌，不僅有酒廠(chǎng)獨(dú)特的釀酒工藝，陳年的質(zhì)量橡木桶，更需要前列調(diào)酒師的精心調(diào)配。青海高度威士忌現(xiàn)貨

混配（Blending）由于麥類(lèi)及谷類(lèi)原料的品種眾多，因此所制造而成的威士忌酒也存在著各不相同的風(fēng)味，這時(shí)就靠各個(gè)酒廠(chǎng)的調(diào)酒大師依其經(jīng)驗(yàn)的不同和本品牌酒質(zhì)的要求，按照一定的比例搭配各自調(diào)配勾兌出自己與眾不同口味的威士忌酒，也因此各個(gè)品牌的混配過(guò)程及其內(nèi)容都被視為是一定的機(jī)密，而混配后的威士忌酒品質(zhì)的好壞就完全由品酒專(zhuān)家及消費(fèi)者來(lái)判定了。需要說(shuō)明的是這里所說(shuō)的“混配”包含兩種含義即谷類(lèi)與麥類(lèi)原酒的混配；不同陳釀年代原酒的勾兌混配。廣西精品威士忌廠(chǎng)家直銷(xiāo)調(diào)配型威士忌也叫混合威士忌，就全球而言，市面上有90%的威士忌為混合威士忌。

波本威士忌，作為美國(guó)威士忌中有名氣的威士忌類(lèi)型，產(chǎn)自于美國(guó)肯塔基州波本鎮(zhèn)。波本威士忌的釀造原料必須用谷物混合物來(lái)進(jìn)行釀造，而混合谷物中的玉米比例至少要達(dá)到51%，且全部酒品必須產(chǎn)自美國(guó)肯塔基州波本鎮(zhèn)，蒸餾后的酒精含量還不能高于80%VOL，并在新的橡木桶中熟成。雖然波本威士忌對(duì)熟成的時(shí)間沒(méi)有明確的要求，但如果想要標(biāo)注成“StraightBourbon”（純波本威士忌）的話(huà)，那就必須在橡木桶中熟成兩年以上。波本威士忌的風(fēng)味特點(diǎn)，有著明顯的椰子、香草的香氣，酒體豐滿(mǎn)，一般在雞尾酒的制作中被用作基酒使用。而田納西州威士忌與波本威士忌的比較大區(qū)別就在于用來(lái)熟成的橡木桶，波本威士忌是用的新的橡木桶，而田納西州威士忌是用到的內(nèi)壁焦化的楓木桶來(lái)進(jìn)行陳釀，并在裝瓶前要用楓木炭來(lái)進(jìn)行過(guò)濾，過(guò)濾后的田納西州威士忌口感更加順滑，還帶有淡淡的甜味以及絲絲煙熏味。四、加拿大威士忌除了愛(ài)爾蘭和蘇格蘭以外，加拿大也是為古老的威士忌產(chǎn)區(qū)之一，但其名氣卻稍遜一頭。

鑒于威士忌也是由谷物制成并用酵母發(fā)酵的，威士忌可以喚起新鮮烘焙食品的香氣和風(fēng)味的記憶是可以理解的，而這也是多種化合物共同作用的結(jié)果。-面包-與面包一樣，小麥威士忌和原料使用一些小麥的波本威士忌可能會(huì)呈現(xiàn)出柔軟的面包味，這與黑麥的大膽和辛辣味形成鮮明對(duì)比。如果使用更高的烘烤溫度，谷物還可以提供更多的烘烤和燒焦的面包味，甚至巧克力風(fēng)味。除了谷物，橡木桶，尤其是波本桶，也有助于營(yíng)造烘焙美食的印象，會(huì)讓酒液散發(fā)出香草、焦糖和烤面包的味道。面包風(fēng)味推薦酒款：StrathcolmTheExtraSpecial:烤華夫餅、香草-黃油-許多類(lèi)型的威士忌中出現(xiàn)的黃油質(zhì)感源自雙乙酰，這是一種在發(fā)酵過(guò)程中由酵母活性自然產(chǎn)生的化合物。它可能?chē)L起來(lái)有咸味或無(wú)咸味，有時(shí)候甚至是略帶酸味的酪乳，或者呈現(xiàn)出棕色黃油、黃油餅干、黃油爆米花一類(lèi)的甜蜜滋味。黃油風(fēng)味推薦酒款：康尼馬拉（Connemara）12年：檸檬果子露、泥煤和愛(ài)爾蘭黃油-蜂蜜-蜂蜜的味道經(jīng)常出現(xiàn)在美國(guó)白橡木桶和初填波本桶中熟成的威士忌中，這是發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的甜酯，如醋酸苯乙酯所帶來(lái)的風(fēng)味。以麥芽為原料從單一酒廠(chǎng)蒸餾出來(lái)的麥芽威士忌是瓶裝的單一麥芽威士忌。

我們常聽(tīng)說(shuō)“艾雷島風(fēng)格的威士忌很重口”、“我喜歡斯佩塞風(fēng)格的威士忌”、“這是很典型的高地風(fēng)格”......之類(lèi)的言辭，其實(shí)這些說(shuō)法誤把“威士忌（稅收）產(chǎn)區(qū)”當(dāng)成類(lèi)似于“紅酒風(fēng)土產(chǎn)區(qū)”的概念。蘇格蘭威士忌的“產(chǎn)區(qū)”只是稅收承包制的“勢(shì)力范圍”而已，與風(fēng)格、風(fēng)味什么的沒(méi)有太大關(guān)系；每個(gè)產(chǎn)區(qū)的風(fēng)格也多種多樣，產(chǎn)區(qū)與產(chǎn)區(qū)間也有相近、相似、相通的風(fēng)格。新手這時(shí)可能會(huì)迷惑，蘇格蘭威士忌有哪些風(fēng)格分類(lèi)？威士忌屆一般是按照比較重要的風(fēng)味表現(xiàn)，將風(fēng)格歸納為8種分類(lèi)：干果堅(jiān)果、優(yōu)雅花香、鮮果香草、麥香蜂蜜、海風(fēng)煙熏、泥煤水果、煤煙濃郁、馥郁果香。威士忌正常價(jià)格適中嗎？山西麥芽威士忌生產(chǎn)廠(chǎng)家

威士忌和白酒可以混著喝嗎？青海高度威士忌現(xiàn)貨

二、愛(ài)爾蘭威士忌（IrishWhiskey）提到愛(ài)爾蘭威士忌，大家首先想到的就是愛(ài)爾蘭咖啡吧。作為古老的威士忌產(chǎn)區(qū)，愛(ài)爾蘭威士忌的產(chǎn)區(qū)面積較小，但愛(ài)爾蘭威士忌對(duì)于現(xiàn)代威士忌的發(fā)展起到了至關(guān)重要的作用，愛(ài)爾蘭威士忌的釀造是經(jīng)過(guò)了三次蒸餾而成的，并且要使用單一壺式蒸餾器來(lái)進(jìn)行蒸餾，同時(shí)也不需要用泥煤來(lái)進(jìn)行烘烤麥芽，故不含泥煤味。要說(shuō)愛(ài)爾蘭威士忌的風(fēng)味特點(diǎn)是什么？首先愛(ài)爾蘭威士忌更加的柔和更加圓潤(rùn)，其次就是帶著明顯的水果以及香料味。如果你想打開(kāi)威士忌的大門(mén)，我建議你可以試試愛(ài)爾蘭威士忌。三、美國(guó)威士忌美國(guó)威士忌可以分為兩大類(lèi)型：波本威士忌（BourbonWhiskey）以及田納西州威士忌（Tennessee）兩種類(lèi)型。青海高度威士忌現(xiàn)貨

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